Tajine Pakket met Legado Munoz

 29.50

Het pakket bestaat uit:

Tajine
Couscous
Abrikoos-koriander saus
Ras el Hanout kruiden
Recept
Dienblad
Legado Munoz Tempranillo.

Het Tajine Pakket wordt feestelijk en breukvrij verpakt.

Tajine Pakket met Legado Munoz

De Tajine wordt vooral voor stoofgerechten gebruikt.
Bij het koken met de Tajine slaat het verdampte vocht uit het gerecht als condens neer onder de deksel, koelt daar af en loopt weer terug in de schaal.
Daarmee lijkt de werking van de tajine op die van een braadpan.
Lees eerst de gebruiksaanwijzing, de bodem moet eerst geruime tijd in water weken om de hitte aan te kunnen.

Traditioneel wordt een tajine op een rooster boven hete kolen geplaatst, bij gebruik op gas is het nodig een plaatje te gebruiken of een grote pit.
Tajines worden zowel gebruikt om groente-, vlees- als visgerechten te bereiden.

In Marokko wordt de Tajine vooral gebruikt voor stoofpotten van vlees, vis of groenten, samen met diverse specerijen (zoals het traditionele kruidenmengsel Ras el Hanout), uien, peulvruchten en/of aardappelen. (honing, sesam, rozemarijn, thijm)
Traditionele gerechten zijn lamsvlees met dadels of andere zoete vruchten, kip met olijven en ingemaakte citroen, en gehaktballetjes met tomaat.

In bepaalde varianten van gerechten worden in de laatste fase van het kookproces kaas of geklopte eieren toegevoegd.
Als de eieren gestold zijn kan het gerecht gestort worden en in stukken gesneden worden.

In Tunesiƫ staat de Tajine niet alleen op brandende kooltjes, maar bedekt men de tajine ook met hete kooltjes. Het resultaat is een gerecht met knapperige boven- en onderkant.