Pasta Pakket met Corbelli Sangiovese

 27.75

Dit pakket bestaat uit:

een zak 500 gr mezzi rigatoni, een flesje kruidenolie, parmezaan 300gr, 1 fles Corbelli sangiovese, 1 blikje Mutti Polpa, 1 pot grand Italia tomatencoulis een zilveren serveerschaal en een recept.

Het pakket wordt feestelijk en breukvrij verpakt voor u!

Ingrediënten:

250 tot 300g Mezzi Rigatoni

1 eetlepel olijfolie

1 teen knoflook

2 sjalotten

1 Spaanse peper

1 blikje tomatenpulpo

Zeezout

Verse peper

Parmigiano Reggiano

Voorbereiding

1Snij de sjalotjes, het teentje knoflook en de Spaanse peper in kleine stukjes.

Bereiding

1Kook een pan water en doe hier een beetje zout in. Bereid de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking.

2Verwarm de olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de knoflook, de sjalotjes en de Spaanse peper. Vervolgens schenk je het blikje tomatenpulp ook in de koekenpan. Breng de saus op smaak door beetje bij beetje zout aan het gerecht toe te voegen. Blijf de saus continu proeven om ervoor te zorgen dat deze perfect op smaak komt.

Tip: voeg wat trostomaatjes/pliceren/ontvellen of roma tomaatjes toe om de smaak te verrijken!

3Je zult zien dat de pasta en de saus ongeveer tegelijk klaar zijn. Giet de pasta af, doe deze terug in de pan en meng dit met een beetje saus, tot dat alle pasta saus heeft gepakt. Schep de pasta op de borden en doe hier de laatste saus overheen. Strooi wat Parmagiano Reggiano over de borden en leg een per bord een paar blaadjes verse basilicum om het helemaal af te maken. De Pasta Arrabiata is nu klaar, buon appetito!

Pasta pakket Mezzi Rigatoni Sangiovese

Rigatoni is een soort pasta die in Nederland nog niet bij het grote publiek bekend is. Rigatoni is een buisvormige soort pasta en verkrijgbaar in 2 lengtes. Dit zijn de ‘normale’ Rigatoni en de zogenaamde ‘Mezzi Rigatoni’. De Mezzi Rigatoni hebben de halve lengte van de normale Rigatoni, het woord Mezzi impliceert dit natuurlijk eigenlijk al.

Veel bronnen claimen dat pasta in Italië geintroduceerd werd door Marco Polo, die het meenam met zijn reizen uit Azië in 1292. Echter, de geschiedenis van macaroni gaat in Italië terug tot de Romeinen, die het beschouwden als “een geschenk van de Goden “. Er bestaat een legende dat pasta was uitgevonden door de Griekse god van het vuur, Hephaistos (Vulcanus bij de Romeinen), maar deze legende wordt nergens in de klassieke literatuur aangetroffen.

Maar het staat vast dat de Grieken en Romeinen pasta kenden. De Grieken kenden een soort brede platte pasta, ‘laganon’, die lijkt op het hedendaagse lasagna. Het grote verschil met lasagna is echter dat de Grieken de pasta niet kookten, maar de pasta roosterden of bakten in een oven, vergelijkbaar met de tegenwoordige pizza.

Apicius, een Romeinse schrijver uit de 1e eeuw, beschrijft een soort pasta met vulling, deze werden ‘lagana’ genoemd. Hoewel er geen recept bekend is, zijn er beschrijvingen bekend voor meer-lagige varianten en vullingen met vlees en vis. Deze pasta is dan ook vergelijkbaar met hedendaagse ravioli of tortellini.

Het wordt ook gespeculeerd dat de Etrusken ook een soort pasta kenden, maar hiervan is geen historisch bewijs.

Bij dit pakket wordt een recept gebruikt waarin de Mezzi Rigatoni verwerkt zit. Het voordeel van Rigatoni is dat de saus, het vlees en eventuele groenten lekker in de buisjes gaan zitten, waardoor iedere hap een ware traktatie is. Rigatoni wordt over het algemeen alleen gebruikt bij verschillende soorten tomatensaus zoals in dit recept, maar bijvoorbeeld ook bij klassiekers zoals Arrabiata en Amatriciana.

Bovendien zit er een heerlijke fles Corbelli Sangiovese bij.

 

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Pasta Pakket met Corbelli Sangiovese” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *