Luzada Albariño

 9.95

Luzada Albarino

Omdat Galicia aan twee kanten aan de Atlantische Oceaan grenst, is de gastronomie erg op vis, schaal- en schelpdieren gericht. De steile noordwestkust verbergt naast de grotere havens een aantal kleine vissersdorpjes. De plaatselijke specialiteiten zijn percebes (eendemosselen) en de meer gangbare oester, mossel, krab, kreeft, schelpjes en garnalen. Men vindt er ook alle soorten zoutwatervissen en lampreien die op bepaalde tijdstippen van het jaar in overvloed aanwezig zijn in de rivieren. Landinwaarts wordt de keuken zwaarder en gebruikt men meer vlees (varkenspoten, ham, eend) en traditionele Noordspaanse specialiteiten: chorizo (pikante worst) en callos (pens).

De albariño, treixadura, torrontés en loureira druiven hebben zich op een natuurlijke wijze ontwikkeld tot de perfecte partner van schelp- en schaaldieren, terwijl de hartigere schotels in het binnenland vragen om de traditionele Ribeiro en Valdeorras wijnen.

Galicia heeft ook eigen kazen: Tetilla (= Spaans voor “borst”), met zijn suggestieve naam en vorm; Arzua uit La Coruña en Lugo, San Simón uit Villalba in Lugo en Cebreiro uit Puerto del Cebreiro in Lugo. Dit zijn allemaal koemelkse kazen.

Categorie:

Luzada Albarino de Rías Baixas

In het uiterste Noordwesten van Spanje, net boven de grens met Portugal, ligt de wijnstreek Rías Baixas. De kuststrook is ruig en bijzonder groen, en het klimaat is er Atlantisch met gematigde temperaturen en natte winters. De meeste wijngaarden bevinden zich vrijwel direct langs de kust. De druivenstokken moeten dus bestand zijn tegen het gure zeeklimaat en de grote hoeveelheid neerslag die er jaarlijks valt. Een aantal druivenrassen heeft zich in de loop der tijd aan de omstandigheden weten aan te passen en verreweg de meeste daarvan zijn wit.

Rías Baixas staat dan ook vooral bekend om zijn strakke, droge witte wijnen. De belangrijkste druif hiervoor is albariño, die over de grens in Portugal bekend staat als alvarinho en daar voor de betere vinho verdes wordt gebruikt. De wijnen uit Rias Baixas kenmerken zich door veel frisheid en verfijnde fruitaroma’s. Ze zijn ideale begeleiders van vis – vergeet sushi en sashimi niet! – en allerhande schaal- en schelpdieren. De beste exemplaren komen van granieten bodems, wat bijdraagt aan hun mineralige karakter. Bovendien vergisten de wijnen op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks om de smaak zo fris mogelijk te houden.

Tegenwoordig zijn er ook albariño’s op de markt die een aantal maanden op de lie rijpen. Deze wijnen smaken doorgaans voller en ronder dan de oorspronkelijke versies.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Luzada Albariño” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *