Cataplana Pakket met Dignitat Blanco

 29.50

Het pakket bestaat uit een diepe geëmailleerde pan, Arroz Albufera, tomatenpulp, olijfolie , piri-piri saus , chorizo en een heerlijke fles Dignitat alleen nog verse ingrediënten toevoegen en u kan genieten van een heerlijk gerecht.

Het pakket wordt feestelijk en breukvrij verpakt voor u!

Ingrediënten voor 4 personen:
– olijfolie
– 1 chorizo, in medium stukken gesneden
– 2 kipfilets
– 3 grote uien, grof gesneden
– 1 winterpeen, ook in stukken
– 3 tenen knoflook, grof gesneden
– 500gr vongole
– 500gr ongekookte grote garnalen, afgespoeld
– 1 blik tomatenblokjes
– 1 laurierblad
– piri piri (olie met chili)
– 1 volle tl paprikapoeder
– zwarte peper
– zeezout
– peterselie

Bereiding: 30 minuten
Wachttijd: 60 minuten (paprika) 20 minuten (stomen)

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Rooster de paprika’s ongeveer 1 uur in de oven. Ze moeten zwart worden.
  2. Doe de paprika’s daarna in een plastic zak, bind dicht en laat afkoelen. Verwijder daarna het vel en de zaadlijsten. Schep het de stukjes in een schaal en giet er wat olijfolie en strooi er een snufje zeezout over. Snijd intussen de andere ingrediënten.
  3. Verhit de onderste helft van de cataplana pan, schenk er wat olijfolie in en direct de stukken chorizo. Laat de worst kleuren en ‘smelten’. Om verbranden van de olie te voorkomen, schakel je het vuur uit en schep met een schuimspaan de chorizo op een bord.
  4. Zet het vuur weer hoog en voeg de kip in repen toe. Bak deze rondom aan en (vuur uit!) schep ook deze op een bord.
  5. Nu gaat het vuur weer hoog en mag alles er achter elkaar in. Uien en wortel flink bakken (maar niet verbranden natuurlijk). Knoflook erbij, even omroeren en beetje laten kleuren. Kip en chorizo weer erbij en daarna de schelpen en garnalen.
  6. Giet de blikken tomatenblokjes erover en doe daarna het laurierblad, beetje piri piri (niet te veel als je niet van pittig houdt) en paprikapoeder erbij. Breng op smaak met peper en zout en dan als pièce de résistance de geroosterde paprika er bovenop.
  7. Nu kom je erachter dat je cataplana pan eigenlijk te klein is, maar je probeert het geheel toch voorzichtig om te scheppen.
  8. Draai het vuur half hoog en na 20 minuten is het klaar. De pan is gloeiend heet , dus ovenwanten zijn een aanradertje… Open de pan aan tafel en strooi de peterselie over het gerecht. Tip je kan de kipfilet ook vervangen voor stukjes visfilet(kabeljauw of andere witvis),en er mag best wijn bij!

Geef er een in grove stukken gesneden brood, bij en stel je voor dat je aan de algarve zit. Bom apetite!

Cataplana Pakket met Dignitat Blanco

Wellicht heb je nog nooit van Cataplana gehoord, dan is het hoog tijd om daar verandering in aan te brengen. Cataplana is een Portugees recept, wat wordt bereid in een speciale Cataplana pan.

Dit een soort van dubbele koperen wok, waarin zowel onder hoge druk gestoomd kan worden, als gebakken.
Heb je nou geen Cataplanapan, maak dit lekkere gerecht dan gewoon in de wok met een deksel erop.
En dan nu snel aan de slag en proeven!

Het pakket bestaat uit arroz albufera, tomatenpulp, olijfolie , piri-piri saus en chorizo alleen nog verse ingrediënten toevoegen en u kan genieten van een heerlijk gerecht.

Youngwines levert er een diepe geëmailleerde pan bij en een recept voor een overheerlijk Portugees gerecht.
En natuurlijk een heerlijk fles Dignitat.